1. Đặc điểm của thực đơn cưới
Thực đơn dành cho tiệc cưới, được gọi là thực đơn đãi tiệc. Thực đơn tiệc cưới có từ 04 đến 5 món trở lên, thường sử dụng thực phẩm cao cấp hay tương đối đắt tiền, chế biến công phu, trình bày đẹp, lịch sử.
Nguyên tắc xây dựng thực đơn: Thông thường, thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn. Thực đơn phải đủ các món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế
2. Một số món thường có trong thực đơn
- Các món canh
- Các món mặn
- Các món xào
- Các món lẩu
- Các món nguội
- Các món tráng miệng
- Các món khai vị
- Các món chính
- Đồ uống
- Các món tùy nghi
Các món ăn trong thực đơn cưới bao gồm:
- Món khai vị
- Món chính
- Món tráng miệng
3. Thực đơn tiệc cưới miền bắc và miền nam
Thực đơn của một bàn tiệc cưới bao gồm 6 – 12 món. Tùy vào khả năng tài chính của hai bạn hay có thêm sự hỗ trợ của gia đình mà các bạn chọn cho mình một nhà hàng tiệc cưới phù hợp.
Trong tiệc cưới của người miên Bắc, thì món chính sẽ là món xôi hay cơm. Xôi sẽ tượng trưng cho sự gắn kết không rời của cô dâu chú rể trong cuộc sống vợ chồng, dù có những biến cố gì xảy ra.
Trong khi đó, món chính trong tiệc cưới của người miền Nam là các món lẩu, như lẩu Thái, lẩu hải sản… Vì khí hậu ở miền Nam chủ yếu là nóng nên các món ăn luôn phải có nước, và lẩu là món ăn phù hợp.
Những món ăn có vị chua, cay, chát, đắng cũng không nên đặt trong thực đơn tiệc cưới vì theo quan niệm người Việt, những vị này có trong ngày cưới thì cuộc sống vợ chồng sợ cũng như vậy.
Một số món ăn thường thấy trong thực đơn cưới miền Bắc:
- Khai vị: Súp gà ngô ngọt, súp măng tây, súp bí ngô kem nấm
- Món chiên: Tôm bóc vỏ chiên trứng muối – Tôm hấp trái dừa
- Món cá: Cá quả phi lê sốt – Cá tầm nướng – Cá hấp xì dâu
- Món sốt, hầm: Thịt bò sốt tiêu đen – Bò lúc lắc – Chân giò hầm
- Món gà, chim truyền thống: Gà xối mỡ chiên da giòn – Chim câu sốt nước dừa – Chim quay – Gà luộc lá chanh
- Nộm: Nộm xoài – Nộm sứa – Nộm rau quả thập cẩm
- Món xào: Các loại rau xào theo mùa
- Món canh: Canh măng khô nấu mọc – Canh bóng – Canh mọc tôm
- Tinh bột: Xôi vò hạt sen, xôi gấc – cơm tám
- Tráng miệng: Caramen (bánh flan), hoa quả (trái cây)
Một số món ăn ở thực đơn cưới miền Nam
Món khai vị có thể là: soup măng cua, soup hải sản, gỏi tôm, gỏi ngó sen, mực chiên xù, chả giò hải sản, gà hấp chanh muối …
Món chính trong thực đơn cưới có thể là: gà quay, heo sữa quay hay cá chẽm Tứ Xuyên, cá lóc hấp, cá tai tượng, lẩu hải sản thái, cơm kim quy, cà ri, bò + bánh mì,
Món tráng miệng có thể là: trái cây, hoa quả tươi, rau câu, bánh flan, yoghurt, bánh ngọt...
Hiện nay, Thực đơn tại các nhà hàng tiệc cưới rất phong phú và đa dạng. Nhưng không phải chỗ nào cũng sắp xếp hiệu quả. Để có một thực đơn cưới hiệu quả nhất với tiệc cưới của mình bạn nên tham khảo thêm khẩu vị từ bạn bè và người thân nhé.
Tham khảo thêm: Cách lên thực đơn tiệc cưới hấp dẫn
Tổng hợp
Đăng nhận xét